Proportion de la population de 12 ans ou plus consommant 5 fois ou plus de fruits et légumes par jour

Définition

Proportion de la population de 12 ans ou plus dans les ménages privés consommant 5 fois ou plus par jour des fruits et légumes.

La source de données privilégiée est l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC). Cette enquête vise la population âgée de 12 ans ou plus dans les ménages privés.

La personne est d’abord invitée à penser à tous les aliments qu’elle mange ou boit sur une base « habituelle » lors des repas ou des collations, tant à la maison qu’à l’extérieur. Elle doit ensuite déclarer la fréquence de consommation, durant une période choisie (jour, semaine, mois ou année), et ceci pour chacun des six aliments suivants : jus de fruit, fruit, salade verte, pommes de terre, carottes et autres légumes

Objectif / Cible

Cibles plan stratégique 2019-2023

2019-2020 : 36 %

2020-2021 : 37 %

2021-2022 : 38,5 %

2022-2023 : 40 %

Utilisation / Interprétation

Une alimentation saine, notamment riche en fruits et les légumes, source importante de vitamines, de minéraux et de fibres contribue à la prévention de certaines maladies chroniques dont les maladies cardiovasculaires, certains types de cancer, le diabète et l’obésité.

Mise en garde / Limites dans l'interprétation

Les comparaisons avec les enquêtes de l’Institut de la statistique du Québec (ISQ, 1987, 1992, 1998) doivent être faites avec prudence étant donné les différences au plan méthodologique, notamment pour le mode de collecte. La même mise en garde est de vigueur entre les données de l’ESCC avant (2000-2001; 2003), et après 2007 (2007-2013).

La cueillette des données de l’ESCC est réalisée chez les personnes de 12 ans ou plus dans les ménages privés. En conséquence, les résultats ne s’appliquent qu’à la population de 12 ans ou plus dans les ménages privés.

L’enquête mesure la fréquence plutôt que la quantité ou les portions consommées.

Les personnes vivant en institution, ainsi que celles résidant dans les réserves indiennes ou autres peuplements autochtones des provinces, les terres de la Couronne, de même que les membres à temps plein des Forces canadiennes et les habitants de certaines régions éloignées (au Québec, il s'agit des régions sociosanitaires 17 (Nunavik) et 18 (Terres-Cries-de-la-Baie-James)) sont exclus.

Méthode de calcul

Formule

Population de 12 ans ou plus dans les ménages privés consommant 5 fois ou plus des fruits et des légumes par jour x 100

Divisée par

Population de 12 ans ou plus dans les ménages privés

Caractère cumulatif : non

Précisions

L’indice de consommation totale de fruits et de légumes est une recodification en deux catégories (moins de 5 fois par jour et 5 fois ou plus par jour) de la fréquence globale compilée et rapportée sur la base d’une journée.

Un ménage privé se distingue par une personne ou à groupe de personnes qui occupent le même logement et n'ont pas de domicile habituel ailleurs au Canada ou à l'étranger. Les ménages sont divisés en deux sous-univers selon qu'ils occupent un logement collectif (ménage collectif) ou un logement privé (ménage privé).

Alimentation en données

Source d'alimentation en données

ESCC - Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes

Périodicité

Année civile

Note : ESCC : Depuis 2007, les données de l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC) sont collectées annuellement plutôt qu'à chaque deux ans.

Années et périodes disponibles : ESCC : 2007 à 2014
Première année disponible : 2007

Ventilation

• Par sexe
• Par groupe d’âges
• Par niveau de scolarité
• Par revenu du ménage

Note

15 des 18 régions sociosanitaires (excluant les régions du Nord-du-Québec, du Nunavik et des Terres-Cries-de-la-Baie-James) 

Renseignements administratifs

Programme-services :

• Santé publique

Mise à jour

Dernière mise à jour de la fiche : 21 décembre 2015

Historique des modifications majeures

2020-03-23 Modification cibles PS 2019-2023