1.01.46.02 - Proportion de la population de 18 ans et plus consommant 5 fois ou plus par jour des fruits et légumes

Définition

L’indicateur mesure la proportion de la population de 18 ans et plus consommant 5 fois ou plus par jour des fruits et légumes.

Cette mesure prend en compte le nombre de fois (fréquence) habituel par jour qu'une personne a déclaré manger des fruits et des légumes. Elle ne tient pas compte de la quantité de fruits et de légumes consommée. Cette mesure inclut les jus de fruits purs, les fruits et légumes congelés ou en conserve, et les fruits séchés, mais exclut les pommes de terre frites.

Utilisation / Interprétation

Une alimentation saine, notamment riche en fruits et légumes, source importante de vitamines, de minéraux et de fibres contribue à la prévention de certaines maladies chroniques dont les maladies cardiovasculaires, certains types de cancer, le diabète et l’obésité.

Mise en garde / Limites dans l'interprétation

Les estimations de 2022 et des années suivantes ne sont pas comparables aux données antérieures en raison de modifications méthodologiques apportées à l’enquête cette année-là.

L'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC) de 2020 comprenait des données prépandémiques et pandémiques. Par ailleurs, considérant que la pandémie de COVID-19 a perturbé la collecte de donnée de l’ESCC, il est recommandé d’utiliser les données de l’ESCC 2020 avec prudence, surtout pour les petites sous-populations ou pour les comparaisons avec d’autres années.

Les personnes vivant en institution, ainsi que celles résidant dans les réserves indiennes ou autres peuplements autochtones des provinces, les terres de la Couronne, de même que les membres à temps plein des Forces canadiennes et les habitants de certaines régions éloignées (au Québec, il s'agit des régions sociosanitaires 17 (Nunavik) et 18 (Terres-Cries-de-la-Baie-James)) sont exclus.

L’enquête mesure la fréquence plutôt que la quantité ou les portions consommées.

Un biais de désirabilité sociale est possible dans les enquêtes, surtout concernant les comportements et habitudes de vie.

Méthode de calcul

Formule

Population de 18 ans ou plus dans les ménages privés consommant 5 fois ou plus des fruits et des légumes par jour           X100

(Divisée par)

Population de 18 ans ou plus dans les ménages privés 

Précisions au numérateur

L'ESCC mesure le nombre de fois (fréquence de consommation) et non la quantité consommée. Les répondants indiquent la consommation au cours des 30 jours précédant l'entrevue.

L’indice de consommation totale de fruits et de légumes est une recodification de catégories de la fréquence globale compilée et rapportée sur la base d’une journée.
 

Précisions au dénominateur

Un ménage privé s'applique à une personne ou à un groupe de personnes qui occupent le même logement et qui n'ont pas de domicile habituel ailleurs au Canada ou à l'étranger. Les ménages sont divisés en deux sous-univers selon qu'ils occupent un logement collectif (ménage collectif) ou un logement privé (ménage privé). 

Caractère cumulatif : non

Précisions

Depuis 2023, la couverture de l’ESCC a été ajustée afin d’inclure uniquement les personnes âgées de 18 ans et plus vivant dans des ménages privés, alors qu’auparavant elle couvrait la population de 12 ans et plus. Les données de cet indicateur concernent désormais la population de 18 ans et plus, résidant dans des ménages privés.

Alimentation en données

Source d'alimentation en données

Numérateur

ESCC - Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes

Note : Le responsable de l'alimentation est Statistique Canada.

Périodicité

Année civile

Note : 2015, 2016, 2017, 2020, 2021, 2023

Ventilation

• Âge
• Sexe
• Provinces canadiennes (excluant les territoires)

Renseignements administratifs

Programme-services :

• Santé publique

Références

Statistique Canada. (2025). Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes - Composante annuelle (ESCC). Répéré à : https://www23.statcan.gc.ca/imdb/p2SV_f.pl?Function=getSurvey&SDDS=3226

Statistique Canada. (2025). Tableau 13-10-0905-01 Statistiques d'indicateurs de santé, estimations annuelles

Mise à jour

Dernière mise à jour de la fiche : 25 mars 2026