1.01.50 - Proportion de la population de 15 ans et plus consommant au moins une sorte de boisson sucrée, une fois par jour ou plus
Statut de l'indicateur
Actif (Hors Plan stratégique)
Définition
L’indicateur porte sur la proportion de la population de 15 ans et plus consommant au moins une sorte de boisson sucrée par jour. Cela inclut les jus de fruits purs (100 %), les cafés ou thés sucrés du commerce et les boissons gazeuses sucrées, boissons à saveur de fruits, boissons pour sportifs, boissons énergisantes, eaux aromatisées sucrées, boissons à base de lait ou boissons végétales sucrées.
Les boissons diètes sont exclues, alors que certaines catégories de boissons sucrées ne sont pas couvertes par les questions dont, les boissons alcoolisées riches en sucres, les cocktails sucrés sans alcool ou les chocolats chauds.
Utilisation / Interprétation
La prise de boissons sucrées s’inscrit dans les habitudes alimentaires de plusieurs Québécois, particulièrement des adolescents. Ces boissons seraient toutefois le reflet d’une alimentation de mauvaise qualité selon l’Organisation mondiale de la santé. En effet, elles ont une faible valeur nutritive et sont associées au surpoids et à l’obésité lorsqu’elles sont consommées en grande quantité.
Mise en garde / Limites dans l'interprétation
L’indicateur mesure la fréquence de consommation de boissons sucrées plutôt que la quantité réellement consommée, ce qui limite l’évaluation de l’exposition totale au sucre. La mesure inclut les principales boissons sucrées du marché, mais exclut plusieurs catégories en raison de la diversification rapide des produits. Les boissons alcoolisées riches en sucre sont exclues, ce qui peut sous-estimer la consommation totale de sucre.
Les données de cet indicateur sont issues de l’Enquête québécoise sur la santé de la population (EQSP). Dans l’EQSP de 2020-2021, la population visée est la population de 15 ans et plus, vivant dans un logement non institutionnel au Québec, c'est-à-dire les personnes vivant dans un logement privé et celles vivant dans un logement collectif non institutionnel (p. ex., résidences pour personnes âgées, maisons de chambres et pensions). L’enquête de 2020-2021 couvre 16 des 18 régions sociosanitaires, excluant le Nunavik et les Terres-Cries-de-la-Baie-James ainsi que les personnes résidant dans les réserves indiennes.
La collecte des données de l’édition 2020-2021 de l’EQSP a été réalisée pendant la pandémie de COVID-19. La crise sanitaire a bouleversé la vie de plusieurs personnes; il convient d’interpréter les résultats en tenant compte de ce contexte particulier.
Les estimations de 2020-2021 et des années suivantes ne sont pas comparables aux données antérieures en raison de modifications apportées au questionnaire de l’enquête cette année-là.
Un biais de désirabilité sociale est possible dans les enquêtes, surtout concernant les comportements et habitudes de vie.
Méthode de calcul
Formule
Population de 15 ans et plus vivant dans un logement non institutionnel et consommant au moins une sorte de boisson sucrée, une fois par jour ou plus X100
(Divisée par)
Population de 15 ans et plus vivant dans un logement non institutionnel
Précisions au numérateur
- Habituellement, à quelle fréquence consommez-vous des jus de fruits purs à 100 % par exemple, du jus de pomme en boîte, du jus d’orange réfrigéré ou du jus concentré congelé?
- Habituellement, à quelle fréquence consommez-vous des cafés ou thés sucrés du commerce, servis glacés, froids ou chauds (ex. : café moka, cappuccino glacé, café à la vanille française, Nestea, latte au chai glacé, kombucha, etc.)
- Habituellement, à quelle fréquence consommez-vous des boissons sucrées? Cela inclut les boissons gazeuses, boissons à saveur de fruits, boissons pour sportifs, boissons énergisantes, eaux aromatisées et boissons à base de lait ou boissons végétales sucrées. Toutes les boissons diètes sont exclues.
Les catégories de réponse pour ces questions sont : « Jamais », « Moins d’une fois par mois », « Le répondant fournit un nombre par jour », « Le répondant fournit un nombre par semaine » et « Le répondant fournit un nombre par mois ».
L’indicateur désigne la population qui a répondu avoir consommé au moins une fois par jour à au moins une des trois questions portant sur la consommation de boisson sucrée. Il reflète uniquement la fréquence la plus élevée parmi trois types de boissons.
Caractère cumulatif : non
Alimentation en données
Source d'alimentation en données
Numérateur
EQSP - Enquête québécoise sur la santé de la population
Note : Données disponibles pour le cycle 2020-2021.
Périodicité
Aux 6 ans
Ventilation
- Âge
- Genre
- Région sociosanitaire (excluant les régions 17 et 18)
Renseignements administratifs
Programme-services :
- Santé publique
Références
Enquête québécoise sur la santé de la population (EQSP), cycle 2020-2021, Gouvernement du Québec, Institut de la statistique du Québec
Mise à jour
Dernière mise à jour de la fiche : 25 mars 2026