La Vision de la saine alimentation s’appuie sur 8 principes pour guider les acteurs de l’offre alimentaire au Québec. Ces principes stipulent qu’une saine alimentation doit :

1. Contribuer aux différentes dimensions de la santé : s’alimenter est un acte vital, un acte de plaisir et un acte social;
2. Être évaluée dans sa globalité, en fonction d’un continuum de valeur nutritive et d’un continuum de fréquence;
3. Être reconnue comme un acte déterminé à la fois par l’individu et modelé par les environnements;
4. Être valorisée dans la société;
5. Être accessible à l’ensemble de la population;
6. Répondre aux besoins, sans les excéder;
7. Contribuer de diverses manières au développement durable des collectivités;
8. Respecter les règles d’innocuité, d’hygiène et de salubrité.